SOBREMESA SAUDÁVEL PARA ANO NOVO

Exagerou na ceia do Natal? Que tal começar 2017 com o pé direito sem exagerando na ceia de Ano Novo? Confira uma receita de sobremesa saudável, leve e fácil de fazer perfeita para o Reveillon!

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SOBREMESA SAUDÁVEL PARA O ANO NOVO

– INGREDIENTES –
3 COL. DE MIX DE CASTANHAS TRITURADAS
1 CLARA DE OVO
200G DE CREME DE RICOTA LIGHT
ADOÇANTE A GOSTO
1/2 XÍC. FRUTAS COM BAIXO CARGA/ÍNDICE GLICÊMICO DE SUA PREFERÊNCIA

– MODO DE PREPARO –
EM UMA BATEDEIRA BATA O CREME DE RICOTA ATÉ FICAR CREMOSO E RESERVE
BATA A CLARA EM NEVE COM O ADOÇANTE
MISTURE COM DELICADEZA O CREME DE RICOTA COM A CLARA EM NEVE
MONTE A SOBREMESA COM A FAROFA DE CASTANHAS NO FUNDO DO POTE INTERCALANDO COM O CREME A AS FRUTAS E DECORE COM A FAROFA


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ÍNDICE GLICÊMICO X CARGA GLICÊMICA

“O índice glicêmico é uma medida de qualidade do alimento e a carga glicêmica leva em consideração a qualidade e quantidade. Existem diversos fatores que interferem na resposta glicêmica dos alimentos, como a procedência do alimento, tipo de cultivo, forma de processamento e cocção, consistência e teor de fibras.

Diante desta situação, vale ressaltar a importância da orientação nutricional realizada pelo nutricionista especialista no atendimento as pessoas com diabetes, no sentido de esclarecer quanto a viabilidade e vantagens na escolha de alimentos com baixo IG e CG” afirma a Dra. Gisele Rossi Goveia.

Dr. Gisele explica como os alimentos com alto índice glicêmico colaboram para o ciclo vicioso do açúcar: “Teoricamente, o que ocorre é que, ao ingerir alimentos com alto IG, o organismo libera grandes quantidades de insulina para tentar manter os níveis de glicose no sangue dentro de limites normais. Este aumento na produção insulínica contribui para menor saciedade após as refeições, podendo levar ao consumo excessivo de alimentos, contribuindo para desenvolver obesidade e piora do quadro de resistência à insulina.”

FRUTAS COM BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO

Frutas com baixo indice glicemico para sobremesa saudável low carb

O mirtilo também é conhecido por seu baixo índice glicêmico, leia mais sobre essa frutinha poderosa:
MIRTILO: SUPERALIMENTO DA VEZ

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